Que ce soit du Natura Beef Bio, du porc, du cabri ou du poulain, toutes les viandes sont écoulées en vente directe et sur commande. Du débitage à la commercialisation, la chaîne entière est réalisée par nos propres soins. Dans le local de boucherie équipé d’une chambre froide, la viande est d’abord rassise pluis préparée et mise sous vide (prête pour le congélateur) en présence des clients et selon leurs désirs.
Natura Beef Bio (veau âgé de 10 mois à l’abattage) : cette viande très tendre et savoureuse est vendue soit par moitié (45-70 kg), par quart (25-35 kg) ou par paquet (12-15 kg). La saison de boucherie débute au mois d’août et se termine fin janvier. De temps en temps, un Natura Beef Bio est disponible en dehors de ces dates.
Porc : En octobre, six cochons sont bouchoyés et vendus. Le lard séché fumé est commercialisé séparement.
Poulain : En début d’année, de la viande de poulain est disponible.
Cabri : Au printemps, de la viande de cabri est proposée. Cela représente entre 7 à 9 kg de viande, selon l’animal.
Vache : durant toute l’année, des saucisses sèches fumées et de la viande séchée sont fabriquées à partir de la viande de vache.
