Céréales

Nous avons actuellement environ 2 ha de terres ouvertes pour des cultures. Une année sur deux nous cultivons de l’orge pour nos animaux. Nous cultivons aussi du Pur Grand Epeautre Oberkulmer qui est une variété tout à fait adaptée à nos terres. Et plusieurs essais ont été faits avec de l’avoine, de l’engrain, du sarrasin, de l’amidonnier… Ayant une surface de culture limitée, nous achetons de temps à autre des céréales chez nos voisins bios pour compléter notre stock.
Avec ces céréales, nous confectionnons des pâtes et du pain. Les grains entiers sont aussi délicieux en risotto.