14 mars 2019

Des pâtes, des pâtes…

Nous produisons toujours des pâtes car, nous aussi, nous aimons les manger! Et pour varier les plaisir, nous confectionnons les céréales de différentes manières: en pâtes, en farine, en grains. A part les pâtes, vous pourrez donc trouver à la ferme :

Farine de sarrasin                         |     500g / 5.- CHF     |     1kg / 7.50 CHF

Farine complète d’engrain          |                                   |     1kg / 6.50 CHF

Engrain entier                                |                                   |     1kg / 5.50 CHF

L’engrain est une céréale ancienne dont les grains sont très savoureux et plus tendres que ceux d’autres céréales – l’épeautre par exemple, que nous vendons aussi entier. Pour un risotto d’engrain, laisser tremper les graines une nuit et cuire une demi-heure à feu doux.