Les cabris sont nés tôt cette année, et fort nombreux. Certains seront assez grand pour honorer les fêtes de Pâques en avril… Similaire à la viande de lapin, le cabri se cuisine bien cuit, plutôt rôti ou en sauce.

Cette année, nous avons décidé de préparer la viande de cheval plus tôt que d’habitude. C’est donc dès maintenant qu’il faudra passer sa commande pour une livraison à la mi-décembre. La vente aura lieu les 13, 14 et 16 décembre. Comme toujours, nous proposons des paquets de 5kg, 10kg, 15g -ou plus- à 27.00 CHF le kilo. Ces derniers incluent surtout des steaks mais aussi du hachis, du ragoût, des rôtis. Avec cette viande toute fraîche, il est aussi possible de faire du tartare, un vrai régal!