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Hofteam
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Lage

Voilà, Blick frei auf den Weiler Cerniévillers, ausserhalb des Dorfes "Les Enfers" am Abhang zum Doubs gelegen. Unsere drei Häuser befinden sich inmitten der 60 ha Land die zum Betrieb gehören.

Das Hofteam

Der Kauf des Hofes 1974 war mit der Idee verknüpft, diesen als Team zu bewirtschaften, verschiedene Verantwortungsbereiche zu schaffen und jedem Teammitglied die Möglichkeit zu lassen, auch anderen Beschäftigungen nachzugehen oder einmal eine längere Pause einzulegen. Dank der drei Häuser verfügt der Hof über reichlich Wohnraum. Im Verlauf der Jahre setzte sich die Hofgemeinschaft meistens aus drei Paaren/Familien zusammen. Das Team ändert sich, je nach Beurlaubungen, endgültigen Abreisen oder Ankünfte. Als Markus und Lydia Wespi im Jahr 2001 nach Bhutan reisten, um dort an einem Kooperationsprojekt zu arbeiten, war die erste Generation vorübergehend ganz vom Hof beurlaubt. Zum grossen Stolz ihrer ausgewanderten Eltern übernahm die 2. Generation die Bewirtschaftung des Hofes.
Pernette und Ruedi Strasser, Gründungsmitglieder und Aktionäre, sind seit 1998 im Urlaub, unterstützen uns jedoch regelmässig bei Engpässen.

Das aktuelle Hofteam setzt sich aus folgenden Personen zusammen: Myriam Wespi, ihr Ehemann Hanno Schmid mit ihren Kindern Luna (1995), Sophie (1997) und Nicolas (2000). Sie sind seit 1996 auf dem Hof tätig und können als Gärtnerin und Zimmermann ihre beruflichen Erfahrungen auf dem Hof bestens einbringen.

Annick Meli und Urs Graf Meli sind im August 2010 mit ihren Buben Wanja (2002), Dimitri (2004) und Rio (2005) dazugestossen. Sie haben einige Sommer auf Bündner Alpen verbracht und zehn Jahre lang einen kleinen Bauernhof mit Mutterkuhhaltung im Solothurner Jura betrieben. Die Perspektive eines gemeinschaftlich geführten, grösseren Betriebes hat sie nach Cerniévillers gebracht.

Seit Mai 2011 ist Patrick Meyer in Cerniévillers mit dabei. Als Grafiker, Kinooperateur und Älpler bringt er schon einen Sack voll Erfahrungen und Eigenschaften mit und er freut sich auf die vielen neuen, die nun noch dazu kommen. An Wochenenden und in den Ferien wird er unterstützt von seinem Sohn Melk.

Alicia und Julien Roch haben den «bout du lac» verlassen um im November 2011 zu uns zu stossen. Von Beruf Floristin, beziehungsweise Elektroniker haben sie zwar noch keine grossen Erfahrungen in der Landwirtschaft – dafür bringen sie eine grosse Portion Motivation mit. Mit Freude sehen wir unser Team so verjüngt.

Organisation

Um Wechsel innerhalb des Teams ohne allzu grosse Konsequenzen für das Funktionieren des Hofes zu ermöglichen, entschied man sich für die Gründung einer AG. Jede Person, die in Cerniévillers arbeitet, sich ins Team integriert und längere Zeit hier bleiben möchte, hat die Möglichkeit, AktionärIn zu werden.
Die Mahlzeiten werden gemeinsam eingenommen. Dabei bietet das Morgenessen die Gelegenheit, das Tagesprogramm zu diskutieren und die verschiedenen Arbeiten aufzuteilen. Jede zweite Woche findet eine Sitzung statt, wo über aktuelle Fragen rund um den Hofbetrieb (allgemein Organisatorisches, Aktuelles die Tiere betreffend, anfallende Reparaturen, grössere Anschaffungen, Verkauf der hofeigenen Produkte wie Fleisch, finanzielle Aspekte usw.) diskutiert werden.

Die Tiere Rund 50 Mutterkühe der Rasse Aberdeen Angus mit ihren Kälbern bevölkern von Frühling bis Herbst die verschiedenen Weiden des Betriebes. Im Winter befindet sich die ganze Herde im grossen Laufstall mit täglichem Auslauf. Im Sommer sind unsere Tiere Tag und Nacht draussen.
	Wir haben zwei Stuten die je ein elegantes Fohlen haben. Unsere 20 Saanen-Milchziegen sind die grosse Freude der Kinder, dies besonders im Frühling, wenn zahlreiche «Gitzi» mit ihren Luftsprüngen und sonstigen Kapriolen für Unterhaltung sorgen. Den ganzen Sommer durch verbringen die Ziegen im Freien. Wir machen Rotations-Weiden, so dass sie regelmässig frisches Grass geniessen können. Morgens und abends melken wir sie draussen. Jeden Sommer halten wir sechs  Schweine, die im Auslauf enorme Löcher budeln und zur Fütterungszeit um die Wette grunzen.

Die Produkte

Wir verkaufen Fleisch unserer Natura Beef direkt ab Hof. Das Fleisch wird von uns zerlegt, gesäubert und nach den Wünschen der Kunden vakuumiert. Die Ziegenmilch wird zu Käse verarbeitet. Ein Teil ist für den direkten Konsum als «Tommes de chèvre» und Frischkäse bestimmt.  Der andere Teil der Milch wird zu «Chevrotins» (Mutschlikäse) verarbeitet, welche erst nach ein bis zwei Monaten Reifezeit im Käsekeller genussbereit sind. Wir machen ebenfalls Ziegenkäse im Olivenöl und charaktervolle Crottins. Je nach Saison gibt es süss-saure Zucchini-Konserven, Konfituren und hausgemachte Teemischungen.